Khám phá hương vị ẩm thực địa phương của Bình Đông, Đài Loan
Ẩm thực Bình Đông cũng giống như ánh nắng của miền Nam Đài Loan, luôn trực diện và nồng ấm. Từ những món tráng miệng thanh mát đến các món chính đậm đà, mỗi món ăn đều bắt nguồn từ vùng đất, con người và cuộc sống thường nhật nơi đây. Đó không chỉ là câu chuyện về hương vị, mà còn là trải nghiệm những ký hiệu ký ức của địa phương.
Chè đậu xanh “Tỏi” (Mung Bean Garlic): Dù có từ “tỏi” trong tên gọi nhưng món này hoàn toàn không có vị nồng. Được làm từ đậu xanh đã tách vỏ ninh nhỏ lửa, món chè có kết cấu mịn màng, vị ngọt thanh mà không gắt. Dù ăn nóng hay lạnh đều rất ngon, đây chính là món tráng miệng giải nhiệt đặc trưng nhất của Bình Đông trong những ngày hè.
Phở xào Hakka (Hakka Rice Noodles): Được làm từ gạo nguyên chất, từng sợi bánh đều mềm mịn nhưng không hề bở. Sau khi thấm đẫm nước dùng hoặc nước sốt, hương vị gạo càng trở nên đậm đà hơn. Dù là trộn khô hay nấu cùng nước dùng, bạn đều có thể cảm nhận được cái “hồn” giản dị nhưng bền bỉ của ẩm thực người Khách Gia (Hakka).
Bánh gạo hai tầng (Shuang Gao Run): Bánh gạo hai tầng là món ăn nhẹ truyền thống từ Đông Cảng, Bình Đông, Đài Loan. Món này chủ yếu được làm từ bột gạo nếp và đường nâu, mang lại kết cấu dai mềm cùng hương thơm rất riêng. Tương truyền rằng, đây là món quà hồi môn mà hai người anh ở Đông Cảng chuẩn bị cho em gái khi đi lấy chồng, nên mới có tên gọi ban đầu là “Song Ca Luận” (Lời bàn của hai anh), sau này dần đọc chệch thành “Bánh gạo hai tầng” (Song Cao Nhuận).
Súp bánh gạo thịt băm truyền thống (Traditional Meat Cake Soup): Đây là một món ăn đặc sản bắt nguồn từ miền Nam Đài Loan. Với nguyên liệu chính là bánh gạo hấp, phủ lên trên là lạp xưởng, thịt thái lát, tôm và các nguyên liệu khác, sau đó được tưới nước dùng đậm đà nấu từ cá và xương heo sánh lại cùng bột gạo. Món ăn mang hương vị độc đáo, gợi nhắc những kỷ niệm xưa cũ qua sự kết hợp tinh tế giữa các phương thức chế biến chiên, luộc và kho.
Cơm chan canh (Rice Soup): Thêm cơm trắng vào nước dùng, thưởng thức cùng cá, thịt hoặc các loại rau củ theo mùa. Món ăn này vừa thanh nhẹ nhưng lại cực kỳ chắc bụng. Đây là món ăn ấm lòng, phản ánh chân thực cuộc sống đời thường và thói quen ẩm thực của người dân miền Nam xứ Đài.
Nếu đến Bình Đông, liệu bạn sẽ thử món nào đầu tiên?
Nguồn: Taiwan Tourism Administration VN – Cục Du Lịch Đài Loan tại Việt Nam
Sưu tầm